Anda ingin coba menikmati makanan Khas Purwoketo namun belum sempat berkunjung kesana? Tenang, anda bisa coba membuatnya sendiri di rumah. Berikut 3 resep makanan khas Purwokerto yang bisa anda coba :

• Jenang Jaket

Bahan – Bahan :

• 10 kg  tepung beras ketan
• 15 kg gula merah
• 1 kg minyak goreng

Cara Membuat :

• Pertama giling beras sampai halus. Lalu sisihkan.
• Lalu peras santan untuk membuat santan. Perasan pertama dimasak sampai menjadi minyak yang kemudian dibuat campuran tepung ketan.
• Campur santan dan tepung ketan, lalu aduk hingga rata.
• Setelah itu masukkan gula merah sekitar 5-6 kg untuk santan yang sudah dimasak menjadi minyak tadi. Lelehkan gulanya.
• Masukkan adonan tepung tadi dan aduk sampai menggumpal. Lalu masukkan gula sisanya.
• Kemudian aduk sampai tercampur dan pastikan api tetap stabil agar pencampurannya sempurna. Aduk hingga matang (jangan berhenti) agar tidak gosong.
• Pegang jenang, jika sudah lengket itu artinya sudah siap diangkat dan dicetak sesuai selera.
• Sajikan jenang jaket di atas piring saji atau membungkusnya dengan plastik terlebih dahulu.
• Soto Sokaraja

Bahan – Bahan :

• ½ ekor ayam kampung, dipotong empat bagian
• 1.500 ml air
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 sendok teh garam
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :

• 2 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 3 butir kemiri, disangrai
• ½ sendok teh merica butiran
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh garam

Isian :

• 100 gr tauge pendek
• 50 g suun kering, rendam hingga lunak, tirikan, potong-potong
• 2 butir telur ayam rebus, kupas, potong-potong
• 50 g kacang tanah goreng
• 1 sendok makan seledri cincang halus
• 1 buah jeruk nipis

Sambal Kacang :

• 50 ml air matang
• 10 buah cabe rawit merah rebus, haluskan
• 50 gr kacang tanah goreng, haluskan
• 2 sendok makan kecap manis

Cara Pembuatan :

• Yang pertama rebus ayam bersama garam, salam dan lengkuas hingga ayam lunak.
• Angkat, tiriskan ayam. Sisihkan kaldunya sebanyak 1 liter.
• Lalu tumis bumbu halus dan daun bawang hingga harum.
• Masukkan ke dalam kaldu, didihkan dengan api kecil. Angkat.
• Susun isian soto dalam mangkuk. Tambah ayam suwir di atasnya. Lalu tuangi kaldu panas.
• Kemudian sajikan dengan pelengkapnya
• Sate Bebek Tambak

Bahan – Bahan :

• 1 kg daging bebek, fillet dagingnya lalu potong dadu
• 1 pak tusukan sate dari bambu
• 5 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan margarin, lelehkan
• Irisan bawang merah dan irisan cabe rawit (bumbu kecap)
• Kecap manis dengan irisan bawang merah, cabe rawit, jeruk, dan tomat

Cara Pembuatan :

• Pertama cuci bersih daging bebek, lalu potong dadu.
• Ambil daging bebek, tusuk dengan tusukan sate, olesi dengan bumbu bakar.
• Kemudian panggang di atas bara api hingga matang, angkat lalu celupkan lagi ke dalam bumbu sate dan panggang kembali hingga matang.
• Masak hingga berwarna kecoklatan lalu angkat.
• Sajikan sate bebek yang dilengkapi irisan bawang merah, dan bumbu kecap.